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走りを愉しむ、旬をいただく、なごりを味わう。
季節を余すことなくいただく贅。
無農薬、天然素材。ひと手間かけた料理をご提供。
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酒肴コース 3,990円（税込）
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お酒の肴にぴったりな食材と料理法を選びました。
ボリュームもある、お得なコースです。
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・自家製生豆腐
・酒肴三種盛り合わせ
・鮮魚のカルパッチョ
・シーザーサラダ
・那須鶏の香草鉄板焼き
・季節変り蕎麦セット ＋630円
*お二人様より承ります。
由庵コース ５，２５０円（税込）
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こだわりの旬の野菜や自家製の豆腐料理、摘み草などを使った、由庵ならではのオリジナルメニューを豊富に揃えたコースです。
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・季節の酒肴六種盛り合わせ
・本日入荷 鮮魚と鮮採の造り
・旬の焼き魚と野菜の鉄板焼き
（本日の小さな野菜寿司をのせて）
・由庵特製【白鍋】
（・春野菜・白菜・ハナビラタケ・長ネギ・独活・SPF豚）
・豆乳うどん
・甘味
旬コース 6,825円（税込）
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“旬”を大切にした野菜や魚介類を揃え、身体に優しい食材をたっぷり使ったコースです。
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・自家製生豆腐
・前菜六種盛り合わせ
・本日入荷 鮮魚のお造り３点盛り
・里芋と蕗味噌の田楽
・旬の魚と春野菜のせいろ蒸し
・摘み草の天麩羅
・鹿児島産 和牛ステーキと野菜の鉄板焼き
・野菜寿司 又は 変わり蕎麦
・甘味
特選料理長おすすめコース 7,625円（税込）
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季節の食材を使って料理長が腕をふるった特選コースです。こだわりの食材と卓越した料理の技をしっくりご堪能ください。
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・自家製生豆腐
・前菜六種盛り合わせ
・本日入荷 鮮魚の薄造り
・静岡産 摘み草の天麩羅
・由庵風牛煮込み
・お茶漬け 漬物
・甘味
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〜豆腐・惣菜〜
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茨城・大子産豆乳をたっぷり使い、天然にがりを打って造った自家製豆腐や料理長が腕を振るった惣菜をお召し上がり下さい。
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・自家製生豆腐 945円
・変わり豆腐三種盛り 840円
・生湯葉の刺身 1,360円
・味噌漬け豆腐 1,100円
・モッツアレラチーズの味噌漬け 880円
・春キャベツとじゃがいものコロッケ 955円
・鈴木さんちの玉子焼き 920円
・漬け物盛り合わせ 920円
・黒毛和牛のたたき 1,690円
〜酒肴〜
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季節の野菜をはじめ、選りすぐりの食材を使った酒肴メニュー。
大根、蕪など、季節にふさわしい一品も取り揃えました。
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・『自家製』大判のさつま揚げ 1360円
・チンゲン菜と豚の角煮 1,470円
・鶏つくねと野菜のあんかけ 1,360円
・鮮魚のカルパッチョ 1590円
・新玉葱と北海道産男爵芋の肉じゃが 1150円
・里芋と蕗味噌田楽 1050円
・若筍の炙り焼き 1750円
〜季節の野菜とサラダ〜
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おなじみの籠盛り野菜、野菜のせいろ蒸しなどに加え、野菜の持つ旨みを活かした野菜料理とサラダをご用意いたしました。
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・旬の籠盛り野菜 1,680円
・豆・まめ・マメもポテトサラダ 525円
・新ゴボウの素揚げ 935円
・季節野菜のせいろ蒸し 1,580円
・春キャベツとじゃこ 840円
〜焼き〜
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野菜の甘み、ＳＰＦ豚、鶏、牛のもつ旨みを
香草や天然塩とともにお楽しみください。
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・旬野菜の鉄板焼き盛り合わせ 1480円
・SPF豚の香草岩塩焼き 1,630円
・地鶏と東京葱の照り焼き 1,560円
・前沢牛の天然塩焼き（120g） 3,800円
〜食事〜
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彩りもきれいな野菜寿司、こだわりの蕎麦とうどん。
そして細巻きと蕎麦のセットなど、締めにふさわしい食事をお楽しみください。
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・おまかせ野菜寿司(五貫) 1050円
・季節の変わり信州蕎麦 920円
・五島列島手延べ磯うどん 1,155円
・本日の味噌汁 420円
・細巻きと蕎麦セット 1,155円
・本日のおすすめ雑炊(二人前) 1,370円
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〜鍋〜 ※お二人様より承ります。
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全国から厳選した旬の野菜と、それらにぴったりの具材を合わせて鍋仕立てに。黒毛和牛の旨みたっぷりのすき焼き、しゃぶしゃぶをお楽しみください。
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・ＳＰＦ豚と野菜の豆乳しゃぶ鍋 2,300円
豆乳ベースの出汁に、春大根、白葱、ハナビラタケ、
白舞茸などの白い食材がたっぷり。
これに旨みが違うSPF豚の絶妙な組み合わせを
お楽しみください。※豆乳うどん付き
・由庵風 地鶏の『塩鍋』 雑炊又は太打ち麺 3470円
にらととろろがたっぷり。
鶏肉の旨みとともにお召し上がりください。
・香味野菜と塩豚鍋 雑炊又はうどん 2625円
健康に良い香味野菜がたっぷり。
塩豚肉の旨みとともにお召しあがりください。
・栃木産黒毛和牛のすきやき 4,515円
栃木県産黒毛和牛の最高品質A-5の肉を使用しています。
＊豆乳うどん付き
〜甘味〜
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・大子産豆乳のチーズケーキ 735円
・大子産豆乳のブラマンジェ 735円
・鈴木さんの玉子のプリント豆乳のアイス 735円
・チュチュクレーム 735円
・豆乳アイスと白玉ぜんざい 豆乳がけ 735円
＊別途サービス料（10％）を頂戴いたします。
※メニュー内容は多少変更することもございますので、予めご了承ください。
＜h4＞〜ふぐ〜＜/h4＞
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高たんぱく、低カロリー、コラーゲンたっぷりな
健康と美容に最適な一品をお楽しみください。
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・特選ふぐコース 8,200円
ふぐ皮
自家製生豆腐
前菜六種盛り合わせ
ふぐ唐上げ
ふぐ刺し
ふぐ鍋（〆雑炊）
甘味
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一品料理
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・ふぐ皮 1280円
・ふぐ刺し 2,940円
・ふぐ唐上げ 1,800円
・ふぐ焼き 2,625円
・白子焼き 3,755円（※12月末より）
・ふぐ鍋（お二人様より承ります。） 4,715円
・ヒレ酒（1合） 1,250円
おすすめ鍋コース
すく焼きコース
〜SUKIYAKI〜 6,825円
・自家製生豆腐
・前菜三種盛り合わせ
・鮮魚のお造り
・すき焼き
・〆うどん
・豆乳アイスクリーム
しゃぶしゃぶコース
〜SHABUSHABU〜 7,825円
・自家製生豆腐
・前菜三種盛り合わせ
・鮮魚のお造り
・しゃぶしゃぶ
・〆うどん
・豆乳アイスクリーム
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